Pokaż kategorie

Wskazówki i zalecenia związane z letnim grillowaniem.

19. 07. 2021

Wskazówki i zalecenia związane z letnim grillowaniem.

Grillowanie dobrego kawałka mięsa, kusząco delikatnej ryby lub różnych wegetariańskich pyszności to rozkosz dla wszystkich zmysłów! Co więcej – to tak, jakby prehistoryczne instynkty odżyły w każdym zawodowym czy amatorskim „mistrzu grilla” i we wszystkich innych uczestnikach grillowej uczty, kiedy nasi pradawni przodkowie z radością odkryli, że mięso przyrządzone na bezpośrednim ogniu smakuje wspaniale, bosko pachnie, a także jest dużo bardziej strawne.

Podstawą udanego grillowania jest nie tylko wysokiej jakości grill, ale także opanowanie podstaw sztuki kulinarnej „magii grilla”. Poniższe wskazówki i rekomendacje niewegetariańskie przeznaczone są dla każdego, komu choć trochę zależy na jakości przygotowywanych smakołyków. Dla każdego komu nie wystarcza grillowanie takiego mięsa, które kupuje już marynowane w supermarkecie – świeżość takiego mięsa jest często niewyczuwalna ze względu na dużą warstwę tłuszczu i przypraw.

● Karkówka wieprzowa, żeberka, polędwica lub łopatka są idealne do grillowania. Praktycznie wszystko, od drobiu, od całego kurczaka po na przykład skrzydełka z indyka - to mało znane grillowe super przysmaki ze względu na miękkie, pachnące i bardzo smaczne mięso. Możemy również grillować praktycznie wszystkie ryby, dorada to fantastyczny przysmak. Ważne jest, aby każda ryba była naprawdę świeża - sprawdzisz to prosty sposób: im jaśniejsze i bardziej mętne oczy ryby, tym jest świeższa.
● Lepsze niż kupowanie gotowej marynaty (często pełnej soli) lub gotowych przypraw do grilla jest przygotowanie jej samemu. Głównymi składnikami dobrej marynaty są olej (najlepiej oliwkowy), sól i niektóre składniki kwasowe, takie jak sok z cytryny, ocet, wino lub musztarda. Mięso nie powinno „utopić się” w marynacie, wystarczy je lekko natrzeć.Do marynaty możesz dodać do ulubionych aromatycznych ziół lub innych składników, np. czosnku.
● Mięso przed umieszczeniem na gorącym grillu powinno mieć temperaturę pokojową. W przeciwnym razie doznałoby "szoku cieplnego", a zawarte w nim białko skrzepłoby. Dlatego wyjmij mięso z lodówki odpowiednio wcześniej.
● Jeśli chodzi o steki, zalecamy delikatne pocięcie ich na brzegach w trzech miejscach, aby pozostały proste, nieskręcone na grillu.

Czy ten artykuł był dla ciebie interesujący?
Udostępnij.




Może Cię zainteresować

Hecht na Dakarze!

Hecht na Dakarze!

20. 01. 2022

Jak i dlaczego grabić liście?

Jak i dlaczego grabić liście?

03. 11. 2021

Ceny energii rosną, wiemy jak oszczędzać…

Ceny energii rosną, wiemy jak oszczędzać…

22. 10. 2021

Dlaczego przekopanie klombów jest tak ważne?

Dlaczego przekopanie klombów jest tak ważne?

21. 09. 2021