Kiedy zbierać ziemniaki i jak je prawidłowo przechowywać

26. 08. 2025

Zbiór ziemniaków to jeden z najważniejszych momentów w całym cyklu uprawowym. Dokładny czas zbioru wpływa nie tylko na plon, ale także na jakość i trwałość plonu. Decyzja o terminie zbioru ziemniaków zależy przede wszystkim od odmiany, terminu sadzenia oraz warunków pogodowych w danym roku.

Długość sezonu wegetacyjnego według odmiany

Odmiany ziemniaków różnią się długością okresu wegetacyjnego, czyli czasem od posadzenia do pełnej dojrzałości. Poniższa klasyfikacja ma charakter orientacyjny:

• Bardzo wcześnie: 90–110 dni
• Wczesny: 110–120 dni
• Półwczesny: 120–130 dni
• Półpóźne: 130–145 dni
• Opóźnienie: ponad 145 dni

Wartości te mają jednak charakter orientacyjny. Mogą one znacząco wpływać na temperaturę, opady, dostępność składników odżywczych czy występowanie chorób i szkodników. Doświadczony plantator monitoruje nie tylko kalendarz, ale przede wszystkim stan upraw.

Jak poznać idealny czas na zbiór

Ogólnym wyznacznikiem rozpoczęcia zbiorów jest stan bulwy nati. Jeśli zaczyna żółknąć i wysychać, oznacza to, że bulwy są wystarczająco dojrzałe, aby je zebrać. W przypadku niektórych odmian kwitnących obficie, zbiór jest możliwy wcześniej – około 2-3 tygodnie po kwitnieniu, zwłaszcza jeśli roślina jest przeznaczona do szybkiego spożycia.

W przypadku ziemniaków wczesnych zbiór można rozpocząć stopniowo, zanim bulwy całkowicie zwiędną. Należy jednak pamiętać, że bulwy będą miały cienką skórkę i będą miały krótszy okres przydatności do spożycia. W przypadku długotrwałego przechowywania lepiej poczekać, aż bulwy będą w pełni dojrzałe.

Procedura zbioru

Podczas zbioru ważne jest, aby obchodzić się ostrożnie, aby nie uszkodzić bulw. Najlepiej używać wideł do kopania lub specjalnych kopaczek do ziemniaków. Kopiemy ziemniaki delikatnie i natychmiast je sortujemy. Zaleca się szybką obróbkę uszkodzonych bulw, ponieważ są one podatne na szybkie psucie się.

Przygotowanie do przechowywania

Ziemniaki przeznaczone do przechowywania muszą być zdrowe, suche i pozbawione nadmiaru ziemi. Bulwy pozostawia się rozłożone cienką warstwą (np. na skrzynkach lub drewnianych rusztach) na 10–14 dni w suchym, przewiewnym i zacienionym miejscu. W tym czasie drobne rany się zagoją, a nadmiar wilgoci odparuje.

Warunki długotrwałego przechowywania

Po wysuszeniu ziemniaki można przechowywać w piwnicy, spiżarni lub innym odpowiednim pomieszczeniu. Idealne warunki przechowywania to:

• Temperatura: 4–6°C
• Wilgotność: około 85%
• Ciemność – ziemniaków nie należy wystawiać na działanie światła, w przeciwnym razie staną się zielone i wytworzą toksyczną solaninę
• Wystarczająca wentylacja zapobiegająca rozwojowi pleśni

Na co zwrócić uwagę

• Nigdy nie przechowuj ziemniaków z owocami – na przykład jabłka uwalniają etylen, który przyspiesza kiełkowanie ziemniaków.
• Regularnie sprawdzaj przechowywane plony i usuwaj uszkodzone lub zgniłe bulwy.
• Jeśli uprawiasz kilka odmian, zaleca się przechowywanie ich osobno, gdyż każda ma inny okres przydatności do spożycia.

Dzięki przestrzeganiu właściwych praktyk zbioru i przechowywania, zapewnisz sobie smaczne, wysokiej jakości ziemniaki przez całą jesień i zimę.

Sprzęt ogrodniczy pomaga w uprawie ziemniaków

Uprawa ziemniaków może zostać znacznie usprawniona dzięki zastosowaniu odpowiedniego sprzętu ogrodniczego. Wysokiej jakości kultywator to doskonały pomocnik, który dzięki swojej konstrukcji i bogatemu wyposażeniu może sprostać szerokiemu zakresowi zadań, od przygotowania gleby po zbiór.

Za pomocą lemiesza i pługa można łatwo zaorać i spulchnić grządki oraz mniejsze pola. Do sadzenia bezpośredniego stosuje się obsypnik, za pomocą którego można szybko utworzyć regularne kopczyki. A podczas zbiorów plantatorzy docenią możliwość użycia kopaczki do ziemniaków, tzw. „pawia”, która znacznie ułatwia spulchnianie i zbieranie bulw bez ich uszkadzania.

Dzięki takiemu sprzętowi można zaoszczędzić czas, energię i glebę - prawidłowo przygotowane i napowietrzone podłoże przyczynia się do zdrowego wzrostu roślin i wyższych plonów.