Jak przygotować piwnicę do przechowywania tegorocznych zbiorów

26. 08. 2025

Jeśli w tym roku masz obfite zbiory ziemniaków, jabłek lub innych warzyw i owoców, odpowiednie przygotowanie piwnicy do przechowywania jest kluczowe. Często zdarza się, że źle przygotowane miejsce powoduje pogorszenie jakości części zbiorów. Wystarczy jednak kilka kroków, aby stworzyć idealne warunki do długotrwałego przechowywania.

Czyszczenie piwnicy

Przed przechowywaniem zbiorów należy dokładnie oczyścić piwnicę. Najpierw należy usunąć wszelkie pozostałości z zeszłego roku – zasuszone bulwy, zgniłe owoce czy stare skrzynki. Mogą one być źródłem pleśni i szkodników. Następnie należy umyć ściany i półki wodą, do której można dodać odrobinę wapna gaszonego lub środka dezynfekującego przeznaczonego do gospodarstw rolnych. Podłogę należy pozamiatać i umyć mopem, aby usunąć kurz i zarodniki pleśni.

Pozbywanie się pleśni

Jeśli zauważysz pleśń w piwnicy, zaleca się pokrycie ścian mlekiem wapiennym. Wapno działa dezynfekująco, a jednocześnie tworzy środowisko, w którym pleśń będzie mniej podatna na rozwój. W przypadku bardziej rozległej inwazji można również zastosować specjalne preparaty grzybobójcze. Regularne wietrzenie piwnicy jest bardzo ważne, aby obniżyć wilgotność powietrza. Nadmierna wilgotność sprzyja rozwojowi pleśni i może powodować gnicie przechowywanych plonów.

Ochrona przed gryzoniami

Innym częstym problemem w magazynach są gryzonie. Mogą one przedostać się do zapasów nawet przez niewielką szczelinę. Dlatego należy dokładnie sprawdzić wszystkie połączenia, pęknięcia i otwory, przez które mogłyby się przedostać. Uszczelnij otwory cementem lub metalową kratką. Półki i pojemniki na ziemniaki i jabłka powinny być solidne, najlepiej drewniane skrzynki lub pudła, które można łatwo układać w stosy i które nie utrudniają przepływu powietrza. W przypadku podejrzenia obecności myszy lub szczurów zaleca się rozstawienie pułapek lub zastosowanie elektronicznych odstraszaczy.

Dlaczego nie należy przechowywać ziemniaków i jabłek razem

Jednym z najczęstszych błędów jest przechowywanie ziemniaków i jabłek w tym samym miejscu. Jabłka podczas dojrzewania i przechowywania uwalniają gaz zwany etylenem, który przyspiesza kiełkowanie ziemniaków. Chociaż jabłka w ten sposób dojrzewają szybciej, ziemniaki tracą swoją trwałość, zaczynają mięknąć i szybko kiełkować. Dlatego konieczne jest, aby zawsze przechowywać ziemniaki i jabłka oddzielnie, najlepiej w różnych częściach piwnicy lub w zupełnie oddzielnych pomieszczeniach.

Odpowiednie warunki przechowywania

Ziemniaki wymagają ciemnego, chłodnego miejsca o temperaturze około 4°C i stosunkowo wysokiej wilgotności, aby zapobiec ich wysychaniu. Jabłka natomiast najlepiej przechowywać w temperaturze od 2 do 6°C. Ważne jest, aby zapewnić cyrkulację powietrza wokół przechowywanego plonu, dlatego nigdy nie przechowuj ziemniaków ani jabłek w szczelnie zamkniętych workach. Idealne są perforowane skrzynki lub wentylowane drewniane skrzynie.

Prawidłowe przygotowanie piwnicy pomoże Ci utrzymać zbiory w dobrym stanie przez całą zimę. Czysta, zdezynfekowana, sucha i wolna od gryzoni piwnica to podstawa sukcesu. Pamiętaj też, że ziemniaki i jabłka nie mieszają się dobrze, dlatego zawsze przechowuj je oddzielnie. Dzięki tym prostym krokom możesz cieszyć się zapasami wysokiej jakości do domu aż do wiosny.