Łatwy sposób na zachowanie tegorocznych zbiorów pomidorów

16. 09. 2024

Łatwy sposób na zachowanie tegorocznych zbiorów pomidorów

Jeśli masz więcej pomidorów, niż możesz wykorzystać w tym roku, nie rozpaczaj! Pasta pomidorowa to doskonały sposób na zachowanie smaku świeżych pomidorów na dłużej. Domowe puree jest łatwe w przygotowaniu i pozwala na wykorzystanie nawet tych dojrzałych lub przejrzałych pomidorów, które w przeciwnym razie mogłyby się zepsuć. Tę skoncentrowaną bazę można następnie wykorzystywać przez cały rok do przygotowywania różnorodnych potraw, od sosów po zupy.

Wybór i przygotowanie pomidorów

Do przygotowania przecieru idealnie nadają się pomidory dojrzałe lub nawet przejrzałe, które charakteryzują się intensywnym smakiem i dużą zawartością cukru. Wybieraj pomidory, które są jędrne, ale dobrze dojrzałe. Jeśli masz pomidory różnej wielkości i koloru, nie bój się ich łączyć - powstałe puree będzie miało bogaty smak.

Najpierw dobrze umyj pomidory i usuń łodygi. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki, aby lepiej się gotowały, a woda szybciej odparowała.

Gotowanie i zagęszczanie

Umieść pokrojone pomidory w dużym garnku i zacznij gotować na średnim ogniu. Celem jest odparowanie z pomidorów jak największej ilości wody, co zapewni gęstość puree i skoncentrowany smak. Podczas gotowania regularnie mieszaj pomidory, aby się nie przypaliły. Można dodać trochę cukru i soli do smaku. Sól służy również jako środek konserwujący.

Gotowanie może trwać od 30 minut do godziny, w zależności od ilości pomidorów i pożądanej grubości. Gdy pomidory zmiękną, a ilość płynu znacznie się zmniejszy, czas na kolejny krok.

Mieszanie i przecedzanie

Teraz zmiksuj ugotowane pomidory za pomocą ręcznego blendera lub robota kuchennego, aż uzyskasz gładką masę. Następnie przetrzyj je przez drobne sitko lub sito, aby usunąć nasiona i pozostałą skórkę. Rezultatem powinna być gładka i gęsta pasta pomidorowa.

Napełnianie i sterylizacja

Wlać gotowe puree do wstępnie przegotowanych szklanek. Ważne jest, aby słoiki były czyste i suche, pomoże to przedłużyć trwałość puree. Zamknij pokrywki napełnionych słoików i możesz je sterylizować, aby zapewnić długi okres przydatności do spożycia.

Sterylizację przeprowadza się poprzez zanurzenie słoików w garnku z gorącą wodą o temperaturze 80°C. Szklanki należy zanurzyć tak, aby woda dotarła do pokrywek. Sterylizować przez około 20 minut. Następnie wyjmij słoiki i pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej.

Przechowywanie i użytkowanie

Tak przygotowany przecier pomidorowy można przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w spiżarni. Odpowiednio przygotowany i wysterylizowany posłuży kilka miesięcy.

Domowy przecier pomidorowy świetnie nadaje się do przygotowywania sosów, zup, pizzy czy makaronów. Jego zaletą jest to, że zachowuje autentyczny smak świeżych pomidorów, którego często brakuje w produkowanych na skalę przemysłową przecierach. Ponadto możesz mieć pewność, że nie ma w nich dodatku konserwantów ani sztucznych składników.

Przygotowanie przecieru pomidorowego to świetny sposób na wykorzystanie obfitych zbiorów pomidorów i przygotowanie domowej bazy na wiele smacznych dań.

Czy ten artykuł był dla ciebie interesujący?
Udostępnij.




Może Cię zainteresować