Łatwy sposób na zachowanie tegorocznych zbiorów pomidorów
16. 09. 2024

Jeśli masz więcej pomidorów, niż możesz wykorzystać w tym roku, nie rozpaczaj! Pasta pomidorowa to doskonały sposób na zachowanie smaku świeżych pomidorów na dłużej. Domowe puree jest łatwe w przygotowaniu i pozwala na wykorzystanie nawet tych dojrzałych lub przejrzałych pomidorów, które w przeciwnym razie mogłyby się zepsuć. Tę skoncentrowaną bazę można następnie wykorzystywać przez cały rok do przygotowywania różnorodnych potraw, od sosów po zupy.
Wybór i przygotowanie pomidorów
Do przygotowania przecieru idealnie nadają się pomidory dojrzałe lub nawet przejrzałe, które charakteryzują się intensywnym smakiem i dużą zawartością cukru. Wybieraj pomidory, które są jędrne, ale dobrze dojrzałe. Jeśli masz pomidory różnej wielkości i koloru, nie bój się ich łączyć - powstałe puree będzie miało bogaty smak.
Najpierw dobrze umyj pomidory i usuń łodygi. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki, aby lepiej się gotowały, a woda szybciej odparowała.
Gotowanie i zagęszczanie
Umieść pokrojone pomidory w dużym garnku i zacznij gotować na średnim ogniu. Celem jest odparowanie z pomidorów jak największej ilości wody, co zapewni gęstość puree i skoncentrowany smak. Podczas gotowania regularnie mieszaj pomidory, aby się nie przypaliły. Można dodać trochę cukru i soli do smaku. Sól służy również jako środek konserwujący.
Gotowanie może trwać od 30 minut do godziny, w zależności od ilości pomidorów i pożądanej grubości. Gdy pomidory zmiękną, a ilość płynu znacznie się zmniejszy, czas na kolejny krok.
Mieszanie i przecedzanie
Teraz zmiksuj ugotowane pomidory za pomocą ręcznego blendera lub robota kuchennego, aż uzyskasz gładką masę. Następnie przetrzyj je przez drobne sitko lub sito, aby usunąć nasiona i pozostałą skórkę. Rezultatem powinna być gładka i gęsta pasta pomidorowa.
Napełnianie i sterylizacja
Wlać gotowe puree do wstępnie przegotowanych szklanek. Ważne jest, aby słoiki były czyste i suche, pomoże to przedłużyć trwałość puree. Zamknij pokrywki napełnionych słoików i możesz je sterylizować, aby zapewnić długi okres przydatności do spożycia.
Sterylizację przeprowadza się poprzez zanurzenie słoików w garnku z gorącą wodą o temperaturze 80°C. Szklanki należy zanurzyć tak, aby woda dotarła do pokrywek. Sterylizować przez około 20 minut. Następnie wyjmij słoiki i pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie i użytkowanie
Tak przygotowany przecier pomidorowy można przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w spiżarni. Odpowiednio przygotowany i wysterylizowany posłuży kilka miesięcy.
Domowy przecier pomidorowy świetnie nadaje się do przygotowywania sosów, zup, pizzy czy makaronów. Jego zaletą jest to, że zachowuje autentyczny smak świeżych pomidorów, którego często brakuje w produkowanych na skalę przemysłową przecierach. Ponadto możesz mieć pewność, że nie ma w nich dodatku konserwantów ani sztucznych składników.
Przygotowanie przecieru pomidorowego to świetny sposób na wykorzystanie obfitych zbiorów pomidorów i przygotowanie domowej bazy na wiele smacznych dań.
Czy ten artykuł był dla ciebie interesujący?
Udostępnij.
Może Cię zainteresować

Co zrobić z choinką po świętach?
13. 01. 2025
Jaką benzynę stosować w agregatach?
13. 01. 2025
Dlaczego pies je trawę?
13. 01. 2025